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Incluso el evento más cuidadosamente planificado puede cambiar sin previo aviso. Un proveedor cancela, la lista de invitados crece de la noche a la mañana, o una reserva sorpresa aterriza en su regazo con sólo unos días para prepararse. En la restauración, la flexibilidad no es opcional. Es fundamental para el éxito.
Aunque los cambios inesperados en la demanda de personal pueden crear estrés, no tienen por qué interrumpir su evento. Con la estrategia y el socio adecuados, podrá responder con rapidez sin sacrificar la calidad del servicio.
Por qué la contratación de última hora es más frecuente de lo que cree
En hostelería, las sorpresas forman parte del trabajo. Los espacios para eventos se reconfiguran. Los clientes ajustan las horas de inicio. Las inclemencias del tiempo afectan a las entregas o a la asistencia. En muchos casos, se necesita personal adicional con poca antelación para cumplir las nuevas expectativas.
Incluso los problemas internos pueden provocar necesidades urgentes de personal. Un camarero se pone enfermo. Un camarero cancela a última hora. Es posible que su equipo principal ya no dé abasto y necesite profesionales que puedan intervenir de inmediato.
La cuestión no es si estas situaciones se producirán. La cuestión es si estás preparado para cuando ocurran.
Cómo puede perjudicar a su evento la falta de preparación del personal
Las prisas por encontrar trabajadores no cualificados en el último momento suelen dar lugar a colocaciones inadecuadas y problemas de rendimiento. Un servicio deficiente puede provocar una entrega lenta de la comida, la frustración de los clientes y una menor satisfacción de éstos. Y lo que es peor, puede suponer una presión añadida para su equipo habitual, lo que aumenta la posibilidad de agotamiento o errores.
El objetivo nunca debe ser simplemente cubrir un turno. Debe ser colocar a la persona adecuada en el puesto adecuado, independientemente del momento.
Cómo es realmente la preparación
La verdadera preparación del personal significa tener acceso a una red de profesionales experimentados que ya han sido seleccionados y están listos para trabajar. Significa trabajar con un socio que entiende su tipo de evento, sus estándares de servicio y sus ritmos de dotación de personal.
En Food Staffing Services, mantenemos una reserva activa de candidatos cualificados para puestos de servicios alimentarios, entre los que se incluyen:
- Camareros de banquetes
- Apoyo en cocina y preparación de líneas
- Capitanes y personal de supervisión
Estas personas son preseleccionadas, entrevistadas en persona y preparadas para integrarse rápidamente en entornos de ritmo acelerado.
Una comunicación clara marca la diferencia
Cuando el tiempo apremia, la claridad es importante. Un socio de personal fiable le hará las preguntas adecuadas sobre su evento, su calendario y sus expectativas de servicio. Cuanto antes entiendan sus necesidades, antes podrán ofrecerle una solución a medida.
Ser específico sobre las funciones, el código de vestimenta, las horas de llegada y el flujo de servicio ayuda a garantizar que el personal enviado esté equipado para cumplir sus normas sin confusiones ni retrasos.
Las personas adecuadas, incluso con poca antelación
Los eventos no siempre salen según lo previsto. Pero si cuenta con el equipo adecuado, sus invitados no notarán la diferencia. Los cambios de última hora no tienen por qué rebajar su nivel. Pueden gestionarse con la misma profesionalidad y atención que esperan sus clientes.
En Food Staffing Services, estamos hechos para momentos como éste. Cuando surgen sorpresas, respondemos con rapidez, precisión y talento para mantener su evento en marcha.
Tanto si necesita personal para una gala de lujo, una boda de última hora o un evento corporativo de gran volumen, le ayudamos a estar preparado: Incluso cuando surge lo inesperado.